Wine & Soul ist ein unabhängiger Douro-Produzent mit Sitz in Vale de Mendiz im Pinhão-Tal. Das Unternehmen wurde 2001 von den Önologen Sandra Tavares da Silva und Jorge Serôdio Borges gegründet. Anders als viele historische Portweinhäuser begann Wine & Soul nicht als Handelshaus, sondern als persönliches Weinprojekt zweier Winzer. Ausgangspunkt war Pintas, ein kleiner alter Weinberg mit gemischtem Satz und mehr als 40 gemeinsam gepflanzten traditionellen Douro-Sorten.
Wine & Soul wurde vor allem mit trockenen Douro-Weinen bekannt, pflegt aber zugleich die Portweintradition des Pinhão-Tals. Heute umfasst das Portportfolio unter anderem Manoella Ruby und Tawny, gereifte Tawny- und White-Ports, Pintas Vintage Port sowie 5G, einen sehr alten Tawny aus Familienbeständen. Das Haus verbindet alte Mischpflanzungen, kleinräumiges Terroir und moderne, persönlich geprägte Weinbereitung.
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Gründung | 2001 |
| Gründer / Eigentümer | Sandra Tavares da Silva und Jorge Serôdio Borges |
| Sitz / Kellerei | Av. Júlio de Freitas, Vale de Mendiz Nº186, 5085-101 Pinhão |
| Region | Douro, Cima Corgo, Pinhão-Tal |
| Wichtige Weinberge | Pintas, Quinta da Manoella und weitere alte Parzellen |
| Quinta da Manoella | 60 ha Gesamtfläche, davon rund 20 ha Weinberge |
| Historie Manoella | Familiengeschichte seit 1838; seit fünf Generationen in der Familie Serôdio Borges; 2009 in Wine & Soul integriert |
| Bekannte Portweine | Pintas Vintage Port, Manoella 10 Years Tawny, Manoella 20 Years Tawny, Manoella White Ports, 5G |
| Website | https://wineandsoul.com/ |
Sandra Tavares da Silva und Jorge Serôdio Borges gründeten Wine & Soul 2001. Beide verfügten bereits über Berufserfahrung in der portugiesischen Weinwelt, wollten aber ein eigenes Projekt schaffen, das die alten Weinberge des Douro möglichst unmittelbar ausdrückt. Der erste Wein war Pintas. Der Name geht auf den Familienhund zurück; für die Entwicklung des Hauses wichtiger war der Weinberg selbst: eine sehr alte, gemischt bepflanzte Parzelle im Vale de Mendiz mit mehr als 40 traditionellen Sorten.
In den ersten Jahren wurde das Sortiment schrittweise erweitert. Pintas Character entstand aus mehreren Parzellen rund um den Pintas-Weinberg, während Guru als Weisswein aus alten, hoch gelegenen Reben entwickelt wurde. Damit etablierte Wine & Soul früh ein Modell, das nicht auf grosse Markenmengen, sondern auf kleine Herkünfte, alte Weinberge und die Arbeit der beiden Önologen setzte.
Ein entscheidender Schritt erfolgte 2009 mit Quinta da Manoella. Die Quinta gehört zur Familiengeschichte von Jorge Serôdio Borges und wird auf das Jahr 1838 zurückgeführt. Nach Angaben von Wine & Soul befindet sie sich seit fünf Generationen in der Familie. Die rund 60 ha grosse Besitzung umfasst etwa 20 ha Weinberge; ein grosser Teil der restlichen Fläche besteht aus mediterranem Wald und anderen Kulturen. Unter den Reben befinden sich sehr alte Mischpflanzungen, teilweise über 100 Jahre alt.
Mit Manoella erweiterte Wine & Soul sowohl die trockene Weinproduktion als auch den Zugang zu historischen Portweinbeständen. Besonders 5G verweist direkt auf diese Familiengeschichte. Der Name steht für fünf Generationen; der Wein ist ein sehr alter Tawny aus mehreren alten Portweinen, von denen nach Herstellerangaben viele über 100 Jahre alt sind.
Die Weinberge liegen überwiegend im Cima Corgo und speziell im Pinhão-Tal um Vale de Mendiz. Wine & Soul beschreibt alte Weinberge als Kern des Projekts. Viele Parzellen sind traditionelle field blends, in denen zahlreiche autochthone Sorten gemeinsam stehen. Diese Struktur unterscheidet sich von modernen, sortenrein bepflanzten Anlagen und erzeugt Traubenmischungen, die bereits im Weinberg entstehen.
Quinta da Manoella umfasst 60 ha Land, jedoch nur rund 20 ha Reben. Der umliegende mediterrane Wald prägt die Landschaft und trägt zu unterschiedlichen Mikroklimata bei. Die alten Parzellen sind teils über 80 beziehungsweise 100 Jahre alt. Der Pintas-Weinberg ist ebenfalls eine alte Mischpflanzung und bildet die Grundlage sowohl für den trockenen Pintas als auch für Pintas Vintage Port.
Die offizielle Philosophie betont eine möglichst geringe Intervention und die Erhaltung alter Reben. Ergänzende Fachquellen beschreiben Handlese und traditionelles Fussstampfen in Granit-Lagares als Teil der Arbeitsweise bei geeigneten Weinen. Entscheidend ist weniger ein einheitliches technisches Rezept als die Orientierung an einzelnen Parzellen und deren Reifeverlauf.
Portwein ist bei Wine & Soul nicht das mengenmässige Zentrum des Unternehmens, aber ein wichtiger Bestandteil seiner Herkunft im historischen Portweinland. Manoella Ruby Port und Manoella Tawny Port bilden die zugänglicheren Stile. Hinzu kommen Manoella 10 Years Tawny und Manoella 20 Years Tawny.
Bemerkenswert sind die weissen Ports. Wine & Soul listet Manoella 10 Years White sowie einen 10 Years Dry White. Damit wird die Idee gereifter weisser Ports in zwei unterschiedlichen Geschmacksrichtungen verfolgt. Diese Weine ergänzen die stärker fruchtgeprägten Ruby-Stile und die oxidativ gereiften Tawnies.
Pintas Vintage Port ist der wichtigste klassische Vintage-Ausdruck des Hauses. Er stammt aus dem gleichen alten Terroir, das den Namen Pintas geprägt hat. Aufgrund der kleinen Parzelle ist die Produktion naturgemäss begrenzt und hängt stark von den Bedingungen eines einzelnen Jahrgangs ab.
Die ungewöhnlichste Abfüllung ist 5G. Sie verbindet die heutige Firma mit der fünf Generationen umfassenden Weinbautradition der Familie Serôdio Borges. Der Blend besteht aus sehr alten Portweinen; Wine & Soul schreibt, dass die meisten Komponenten mehr als 100 Jahre alt sind. Der Wein wurde aus historischen Familienbeständen hervorgebracht und ist deshalb weniger eine reguläre Alterskategorie als eine Spezialabfüllung aus sehr altem Tawny-Port.
Wine & Soul steht für den Wandel des Douro seit der Jahrtausendwende. Neben den grossen Portweinhäusern entstanden kleinere, von Winzern geführte Betriebe, die trockene Douro-Weine und Portwein aus denselben historischen Weinbergslandschaften neu interpretierten. Sandra Tavares da Silva und Jorge Serôdio Borges gehören zu dieser Generation.
Das besondere Profil entsteht aus der Verbindung von Pintas und Quinta da Manoella. Pintas steht für ein kleines, sehr altes Terroir mit grosser Sortenvielfalt; Manoella bringt eine längere Familiengeschichte, grössere landschaftliche Vielfalt und historische Portbestände ein. Beide Bausteine prägen heute die Identität des Hauses.
Auch die Portweine unterscheiden sich von einer klassischen Shipper-Struktur. Statt eines sehr breiten Programms aller Kategorien konzentriert sich Wine & Soul auf ausgewählte Stile, die eng an die eigenen Weinberge und die Familiengeschichte gebunden sind. Pintas Vintage und 5G sind dafür die deutlichsten Beispiele.